ĶIRBĪT-KĒKSI AR DZĒRVENĒM

Ir tik lieliski izmantot ķirbi kēksu cepšanā, tas ne vien piešķir īpašu garšu, bet arī zeltainu nokrāsu. Ķirbja dzelteno krāsu nosaka karotīns, kas ir antioksidants un aizsargā organismu no brīvo radikāļu kaitīgās ietekmes. Kā redzat, bildēs ķirbja masa atšķiras pēc krāsas, tas tāpēc, ka vienā receptē izmantoju koši oranžu ķirbi (“Cinderella” šķirne), turklāt citā reizē izmantoju riekstu-sviesta ķirbi, kas man jau bija iepriekš pagatavots un iesaldēts. Šo pašu recepti izmantoju Ķirbju kēksu ar aprikozēm pagatavošanai. Aptuvens kaloriju daudzums ~ 1450 kcal (12 kēksi)

 

IMG_1155

Burvīgās sastāvdaļas

  • 250g. speltas (plēkšņu) pilngraudu milti
  • 1tk. cepamais pulveris
  • 1tk. dzeramā soda
  • 1 ½tk. kanēlis
  • ¼tk. muskatrieksts
  • ½tk. malts ingvers
  • 350g. ķirbis
  • 6ēk. pirmā spieduma olīveļļa (extra virgin)
  • 6ēk. kļavu sīrups + stēvija (vairāk sīrupa)
  • šķipsna sāls
  • 2tk. vaniļas ekstrakts
  • 1gb. ola
  • 50g. svaigas vai kaltētas dzērvenes
  • ķirbju sēklas (rotāšanai)

Kā uzburt

IMG_0824Uzkarsē krāsni līdz 165°C

Sagriež ķirbi daiviņās un ar visu mizu liek jau iepriekš uzsildītā līdz 180°C krāsnī uz 20-30 minūtēm, līdz tas kļūst mīksts. Kad ķirbis ir gatavs, to atdzesē, tad noņem mizu un liek blenderī. Blendē līdz veidojas viendabīgs, krēmveidīgs biezenis. Liek malā vēlākai izmantošanai. 

Kamēr ķirbis cepas krāsnī, ķeramies klāt mīklas pagatavošanai.

IMG_1161Lielajā traukā izsijā miltus, pievieno cepamo pulveri, sodu, kanēli, ingveru un muskatriekstu. Visu kārtīgi samaisa.

Atsevišķā traukā sakuļam olu. Pievienojam biezenim sakultu olu, olīveļļu, kļavu sīrupu, sāli un vaniļas ekstraktu. Visu kārtīgi samaisa.

Šķidrās sastāvdaļas piejauc sausajām un atkal visu samaisa, uzmanīgi pievienojot dzērvenes.

Iesmērē kēksu formiņas ar eļļu un ar karoti ieliek mīklu. Pa virsu uzber ķirbju sēkliņas vai citas piedevas, esmu izmantojusi arī I ♥ ECO musli ar saulespuķu sēklām un graudaugu pārslām.

Kēksus liek cepties krāsnī  uz 25 – 35 minūtēm vai tikmēr, kamēr nazis, ja tiek iedurts kēksa centrā, vairs neaplīp un izvelkot paliek tīrs.

IMG_1184

Pasniegšana

Kēksus atdzesē un pasniedz ar iecienītāko karsto dzērienu. Izbauda pašas izveidoto burvību! 

Komentēt

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com logotips

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Mainīt )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Mainīt )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Mainīt )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Mainīt )

Connecting to %s