ĶIRBJU KĒKSI AR APRIKOZĒM

Ķirbis un aprikozes ir ideāls savienojums, kēksi iznāk sātīgi un gardi. Žāvētā veidā aprikoze gandrīz nemaz nezaudē savas vērtīgās īpašības. Tām ir augsts minerālvielu saturs, tai skaitā arī kālija, magnija, kalcija, dzelzs un fosfora. Žāvētus augļus pirms ēšanas obligāti ir jānomazgā, kā arī, ieteicams izvēlēties dabiski žāvētas aprikozes, kas ir tumši brūnā krāsā. Nereti, acij tīkami, uzpucētie auglīšī tiek apstrādāti ar ķīmiju (pārtikas piedeva E 220), lai auglis ilgāk nebojājas un saglabā sākotnējo krāsu. Esmu manījusi dabīgi žāvētās aprikozes veikalā “Gemoss”. Ar ķirbīti var eksperimentēt, esmu mēģinājusi cept kēksus gan ar riekstu-sviesta ķirbi, gan arī spilgti oranžo ķirbi (ja nemaldos “Cinderella”). Ķirbis der arī saldēšanai. Var pagatavot biezenīti un iesaldēt vēlākai izmantošanai.  Šo pašu recepti izmantoju Ķirbīt-kēksu ar dzērvenēm pagatavošanai. Aptuvens kaloriju daudzums ~ 1520 kcal (12 kēksi)

  Burvīgās sastāvdaļas

IMG_1157

  • 250g. speltas (plēkšņu) pilngraudu milti
  • 1tk. cepamais pulveris
  • 1tk. dzeramā soda
  • 1 ½tk. kanēlis
  • 350g. ķirbis
  • 6ēk. pirmā spieduma olīveļļa (extra virgin)
  • 6ēk. kļavu sīrups + stēvija (vairāk sīrupa)
  • šķipsna sāls
  • 2tk. vaniļas ekstrakts
  • 1gb. ola
  • 50g. kaltētas aprikozes
  • svaigas aprikozes (rotāšanai)

Kā uzburt

IMG_1161Uzkarsē krāsni līdz 165°C

Pagatavo ķirbju biezeni – sagriež svaigu ķirbi daiviņās un ar visu mizu liek, jau iepriekš uzsildītā līdz 180°C, krāsnī uz 20-30 minūtēm, līdz tas kļūst mīksts. Tad to atdzesē, noņem mizu un liek blenderī. Blendē līdz veidojas viendabīgs, krēmveida biezenis. Liek malā vēlākai izmantošanai.

Lielajā traukā izsijā miltus, pievieno cepamo pulveri, sodu un  kanēli. Visu kārtīgi samaisa.

Atsevišķā traukā sakuļ olu, pievieno olīveļļu, kļavu sīrupu, sāli, vaniļas ekstraktu un, jau iepriekš pagatavoto, ķirbju biezeni. Visu kārtīgi samaisa.

IMG_1165Šķidrās sastāvdaļas piejauc sausajām un atkal visu samaisa. Mīklā iemaisa sagrieztas kaltētas aprikozes. Pirms lietošanas tos ieteicams nomazgāt.

Iesmērē kēksu formiņas ar eļļu un ar karoti ieliek mīklu. Pa virsu uzliek svaigas aprikozes daiviņas.

Kēksus liek cepties krāsnī  uz 25 – 35 minūtēm vai tikmēr, kamēr nazis, ja tiek iedurts kēksa centrā, vairs neaplīp un izvelkot paliek tīrs. 

IMG_1177

Pasniegšana

 Kēksus atdzesē un pasniedz ar iecienītāko karsto dzērienu.

 

 

Komentēt

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com logotips

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Mainīt )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Mainīt )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Mainīt )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Mainīt )

Connecting to %s